Grand Sud Caraïbe — gastronomie, oenologie, confréries, gourmets

relancer la production arboricole du café, du cacao et de la vanille en guadeloupe ; redynamiser l'ensemble de la chaîne de valeur, la production, la transformation, la torréfaction, le conditionnement, l'exportation ; commercialiser du café, du cacao et de la vanille sur le marché régional et national ; cultiver des plantes à épices, aromatiques, médicinales ; former, informer et conseiller dans les filières du café, du cacao, des épices, des plantes aromatiques et médicinales ;

faire connaitre aux membres et sympathisants et éventuellement aux étrangers et plus particulièrement aux touristes, la gastronomie, les sites et les moeurs folkloriques de la guadeloupe;

développer des activités autour de l'éducation à l'alimentation accessible à tous comme des ateliers gastronomie cuisine, pâtisseries, etc ; proposer un service traiteur, ou snacks, préparation et vente de repas à emporter, sandwichs, pâtisserie ainsi que des boissons, organiser des services de décoration pour des anniversaires, des inaugurations, des repas découverte, organiser des évènements et manifestation festifs, banquiers, sortie à caractère culturel loisirs ou sportif ; achat de matériel professionnel en pâtisserie, location de matériel de décoration et d'évènement ;

faire découvrir à la jeunesse, les plaisirs de la cuisine antillaise, les produits locaux à travers des ateliers ; revaloriser la cuisine locale au détriment des fast-foods est l'objectif premier de l'association, afin d'éviter une génération malbouffe ; elle peut aussi aider les jeunes à trouver leurs voies professionnelles, en découvrant les plaisirs de la cuisine ;

organiser le salon de la gastronomie guadeloupéenne et de toutes autres manifestations et activités culinaire, ceci par la recherche, la mobilisation, et la mise à disposition de ressources aussi bien humaines, matérielles que financières, organiser ou faire organiser ou faire organiser des manifestations artistiques et culturelles en liens avec la cuisine de tous ordres, sur tout le territoire national et dans l'espace caribéen et généralement, toutes opérations et prestations se rattachant directement ou indirectement à l'objet précité et susceptibles d'en faciliter l'extension ou le développement

relancer la filière cacao guadeloupéenne ; Pour cela, elle vise la valorisation du cacao et des productions des adhérents et propose également des formations afin de pérenniser les méthodes de culture et de transformation ; L'association agit pour un développement durable de la filière cacao en contribuant au maintien d'une activité agricole locale et à la diversification de l'exploitation des producteurs ;