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redécouvrir des cépages anciens oubliés autochtone du Berry, comme le "Genouillet", produire un vin biologique de qualité en adaptant les techniques viticoles et de vinification ; partager des savoirs et savoir-faire ;
maintenir la tradition de la fabrication de charbon de bois a l'ancienne et de faire revivre les vieux metiers de l'artisanat.
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