élaborer le projet de cahier de charges, contribuer à son application par les opérateurs et participer à la mise en oeuvre des plans de contrôle et d'inspection; tenir à jour la liste des opérateurs qu'il transmet à l'organisme de contrôle et à l'INAO, participer aux actions de défense et de protection du nom, du produit du terroir, à la valorisation du produit ainsi qu'à la connaissance statistique du secteur, mettre en oeuvre les décisions du comité national qui le concernent; communiquer
mener les actions initialement prévues par le décret N° 66.744 du 4 octobre 1966, relatives au financement et à la mise en oeuvre des programmes de développement agricole et rural, et par ses textes d'application ; rechercher, mettre au point et diffuser des connaissances techniques, économiques et sociales, en vue de permettre à ses adhérents de : accroître la rentabilité des entreprises agricoles, en conciliant intérêts économiques et environnementaux, relever le revenu de tous ceux qui travaillent sur leur exploitation, promouvoir leurs pratiques et leur métier d'agriculteur