promouvoir la transition d'un modèle d'économie linéaire néfaste aux hommes et à leur environnement, vers un modèle d'économie circulaire dans une logique d'économie sociale et solidaire, par la création et le développement d'une filière locale de valorisation du marc de café
découvrir et promouvoir les arts de la table au sens large, l'artisanat tourné vers la diététique et le bien être global ; Développer des outils pratiques et pédagogiques visant à la découverte d'autres cuisines, d'autres saveurs, d'autres façon d'appréhender et développer le goût ; Créer, fabriquer et vendre ses propres produits afin de subvenir à ses obligations et son fonctionnement ;