mettre en place, à terme, une microbrasserie artisanale à petite échelle ; mettre en avant des bières et des boissons fermentées issues d'une fabrication artisanale et locale ainsi que les techniques et processus de fabrication ; réaliser un apprentissage et des recherches par l'expérimentation et la documentation sur les techniques et processus de fabrication de la bière et boissons fermentées