protéger, conserver et restaurer les espaces, ressources, milieux & habitats naturels, les espèces animales & végétales, la diversité & les équilibres fondamentaux écologiques, l'eau, l'air, les sols, les sites, les paysages & le cadre de vie, lutter contre les pollutions & nuisances, contre l'aliénation des chemins ruraux & de randonnées, de promouvoir la découverte & l'accès à la nature & d'une manière générale, agir pour la sauvegarde de ses intérêts dans le domaine de l'environnement..
valoriser, préserver, mettre en valeur et animer le Moulin de Moncorneil-Grazan, ainsi que son environnement hydraulique (canaux, biefs, etc...) ; sensibiliser le public à l'histoire, aux savoir-faire liés aux moulins, aux enjeux écologiques, culturels et patrimoniaux locaux ; organiser des activités culturelles, pédagogiques, artistiques ou touristiques autour du site ;
considérant que l'agriculture a des impacts souvent négatifs sur l'environnement et les populations, l'association Prommata s'est donné pour objet la préservation de l'environnement naturel et le développement social par la promotion d'une agriculture écologique et éthique basée sur la mise en oeuvre de la traction animale moderne et de ses techniques associées ; ce qui se traduit concrètement par : la promotion d'une traction animale moderne agricole, valorisant l'homme et l'animal de trait ; le développement et la diffusion de méthodes alternatives de travail du sol et l'entretien de culture préservant, l'eau, le sol, l'air et la biodiversité ; la recherche, le développement et la diffusion d'outils à traction animale innovants adaptés aux avancées techniques en agroécologie ; la conservation et la transmission de techniques et de savoir-faire ancestraux ainsi que la création de nouvelles techniques et nouveaux savoir-faire ; la formation, l'installation et le suivi de porteurs de projets agricoles ; la recherche de la souveraineté alimentaire des peuples, par une agriculture énergétiquement positive ; l'action collective et l'entraide et les échanges de service ; la promotion d'une agriculture paysanne moderne, écologique et "à taille humaine" ; la possibilité donnée à chacun d'accéder à la traction animale moderne en agriculture y compris à l'international
soutenir et promouvoir le projet et les valeurs écologiques, sociales, économiques, philosophiques et énergétiques de la ferme canopée, soutenir ses acteurs directs et indirects, favoriser les échanges entre les membres de l'association, savoirs, savoir-faire, matériels, entraide, etc ; permettre à ses membres actifs de prendre part aux décisions de la société foncière avecavec, sensibiliser aux enjeux environnementaux sociaux et économiques en promouvant et favorisant notamment l'agroécologie, la permaculture, l'éducation à l'environnement, le lien entre le monde agricole et le grand public, l'économie locale, la plantation d'arbres