Vallée de l'Homme — gastronomie, oenologie, confréries, gourmets

faire découvrir les pratiques et les différentes techniques culinaires historiques, de toutes les époques, par l'organisation, la création ou la participation à des repas de dégustation ou d'autres événements ; transmettre les savoir-faire d'antan lors de démonstrations, d'ateliers de cuisine, de reconstitution ou d'expérimentation, et toutes activités associées

revaloriser les légumes oubliés et anciens en les faisant découvrir à travers des soupes des quatre saisons, d'ici et d'ailleurs, d'hier et d'aujourd'hui. redécouvrir des recettes anciennes au moyens de fiches recettes et créer un fond de bibliothèque