concevoir, mettre en œuvre et promouvoir un abattoir semi-mobile pour les ovins et caprins afin de contribuer à la relocalisation et de la filière viande dans le luberon ; ses missions sont : d'accompagner la maîtrise d'ouvrage du futur camion-abattoir et de ses aires d'abattage collectives ; de mobiliser les acteurs locaux, les collectivités locales et la population autour de la création et la valorisation de cet abattoir semi-mobile ; de promouvoir l'abattage semi-mobile auprès des professionnels et des autorités et sensibiliser le public à ce nouveau mode d'abattage ; d'organiser des formations sur les méthodes d'abattage éthiques et le bien-être animal ; de rechercher les financements pour le fonctionnement de l'outil et son insertion dans le système alimentaire du territoire ; d'élaborer de manière collective les statuts et le fonctionnement/la gestion du futur abattoir semi-mobile en respectant les normes sanitaires et éthiques