acheter des matières premières respectueuses de la nature nécessaires à l'élaboration de boissons fermentaires non distillées telles que le vin, la bière , le cidre, ; ; ; Produire et diffuser ces boissons en adoptant des techniques de transformation traditionnelles ; Mettre en oeuvre tous les moyens pour assurer la promotion, le rayonnement des vins de la vallée de la Mauldre et environs, notamment auprès des pouvoirs publics ; Favoriser la rencontre et l'échange de savoir-faire entre les partenaires de la vallée de la Mauldre et des environs ; Sauvegarder, rénover un patrimoine viticole et paysager et faire revivre une tradition ; Organiser des manifestations culturelles pour but de promouvoir ces méthodes et métiers ancestraux ; Accompagner et soutenir des projets viticoles permettant un rapprochement avec d'autres régions ;