contribuer au développement socio-économique local ; créer et gérer une couveuse d'entreprises maraîchères biologiques ; accompagner la préparation de l'installation des "couvés" futurs chefs d'entreprises maraîchères biologiques (conseil et formation technique économique juridique commerciale) ; mettre à disposition des couvés des moyens (terrain bâti et non bâti, équipement) ; repérer et développer de nouveaux débouchés (de proximité prioritairement) ; contribuer au développement de la consommation de légumes bio de proximité notamment dans la restauration collective par la formation et l'accompagnement des évolutions de pratiques culinaires, et de conception des menus, par la communication vers les consommateurs des restaurants collectifs, par l'organisation des producteurs fournisseurs locaux (les couvés, l'atelier du lycée agricole, les maraichers locaux intéressés) et autres démarches appropriées ; tester des techniques de production biologique, des formes de structurations et d'organisation ; les méthodes d'accompagnement à l'installation via une couveuse ; diffuser largement les résultats de ces tests techniques, commerciaux, organisationnels et méthodologiques ; contribuer à la qualité de l'eau, et au respect de l'environnement
défendre, organiser et représenter ses adhérents ; faciliter les contacts avec les agriculteurs et autres organismes agricoles, encourager et promouvoir toutes les actions et initiatives tendant à améliorer la situation générale des producteurs ; définir et organiser l'information par tous les moyens de communication ; défendre tous les producteurs qui sont dans leur droit, sans distinction d'âge, de région ou de taille de leur entreprise
regrouper des producteurs biologiques ; assurer la mise en commun des moyens de commercialisation et la promotion des produits de ses adhérents ; démarcher de nouveaux clients si nécessaire