produire et diffuser des savoirs ( publications, séminaires, tables rondes, évènements) sur les diverses questions agricoles, alimentaires, gastronomiques, rurales et environnementales du bassin méditerranéen, à destination de la société civiles, des agriculteurs, agricultrices, des étudiants, étudiantes, des chercheurs et décideurs; promouvoir les échanges entre agriculteurs, agricultrices, favoriser les échanges de connaissances entre les sphères scientifiques, agricoles et publiques du bassin méditerranéen; faire connaitre l'importance des techniques, savoirs agricoles et des relations socio-environnementales qui constituent les éléments centraux de la souveraineté alimentaire, du développement durable et de la protection de l'environnement, des ressources naturelles et de la biodiversité; participer aux initiatives qui s'inscrivent dans la défense de l'environnement contre le crime d'écocide et des droits humains, notamment l'accès aux ressources alimentaires, agricoles, naturelles

défendre les espaces ruraux et naturels des communes du Pilat contre les initiatives publiques ou privées qui tendent à les faire disparaître ou à les défigurer par quelque moyen que ce soit, notamment par un "mitage" dû à des constructions isolées ou à un lotissement sur des terrains qui doivent rester à vocation agricole, ou sur des zones naturelles à protéger