favoriser le lien social, la convivialité et l'animation culturelle en milieu rural, dans une démarche d'économie sociale et solidaire, sous la forme d'une taverne médiévale, lieu de rencontre convivial à vocation culturelle et récréative ; étendre son rayonnement culturel et social au-delà du village, en attirant un public plus large et en participant à la dynamisation du territoire environnant ; gérer un bar associatif ; organiser régulièrement des évènements à caractère culturel, ludique ou éducatif (soirées, ateliers, concerts, banquets, conférences, Olympiades etc.) ; promouvoir les savoir-faire locaux et régionaux (dégustations, expositions) ; vendre des produits dérivés (mugs, tee-shirts etc.) ; développer des partenariats avec les acteurs locaux et régionaux (associations, artisans, producteurs, collectivités territoriales) pour dynamiser la vie du village et de son territoire ; créer un espace d'échange et de partage intergénérationnel

organiser et promouvoir des activités festives, de loisirs, ludiques ou de détente

rechercher, collecter et conserver des documents, témoignages et objets relatifs à la vie des carriers et à l'exploitation des carrières de pierre ; valoriser le patrimoine historique, culturel et humain lié aux carrières de Cérilly et de ses environs ; transmettre cette mémoire au public (expositions, publications, conférences, visites, actions pédagogiques) ; sauvegarder et mettre en valeur les sites de carrières anciens

promouvoir la culture à travers l'organisation de concerts, de prestations techniques et de sonorisation d'événements du pays Châtillonnais et de ses alentours

préservation, valorisation et rayonnement de l'ensemble paysager constitué par la grande côte châtillonnaise (Côte d'Or) et la plaine qui lui est liée ; toute action, notamment d'information, de vigilance ou de défense y concourant