L'AMICALE DES CARITOLOGUES DPLT (DIPLÔMÉ PAR LA TRADITION)
sauvegarde, promotion et valorisation du patrimoine culinaire de l'île de la Réunion à : préserver les recettes traditionnelles réunionnaises ; encourager l'utilisation des produits locaux et valoriser les savoir-faire ancestraux ; promouvoir la transmission de la culture culinaire réunionnaise aux nouvelles générations par la formation notamment ; sensibiliser le grand public et les institutions à l'importance du patrimoine culinaire ; organiser des événements, ateliers, conférences et publications en lien avec le patrimoine culinaire de la Réunion ici ou ailleurs ; veiller à toute privatisation et recette réunionnaise à des fins personnelles et / ou commerciales
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