Mission
Promouvoir les valeurs gastronomiques et la culture de la table au sens le plus large, dans toutes les matières, qu'il s'agisse des mets et des boissons, en encourageant en particulier le développement des arts culinaires, notamment des techniques de cuisson à la broche et les grillades et, plus généralement, accomplir touts actes, effectuer toutes opérations et conduire toutes activités accessoires ou connexes à cet objet ou susceptibles d'en faciliter la réalisation
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