Mission
promouvoir, expérimenter, transmettre et confectionner manuellement du pain traditionnel, des pâtisseries, viennoiseries, pizzas et recettes au levain naturel et levures bio, en fermentations lentes, cuits de façon écologique (chaleur réfractaire, bois, solaire ) , en soutenant l'agriculture biologique locale, les matériaux et savoir-faires locaux et/ou traditionnels
Commune
Domaine
domaines divers, domaines de nomenclature SITADELE à reclasser
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