UNIVERSITÂT SABAUDA DES SCIENCES GASTRONOMIQUES

• Active
• Chambéry
• Patrimoine
• W732012558
• Créée en 2026

rechercher, conserver, valoriser, enseigner et diffuser le patrimoine gastronomique savoyard, entendu comme l'ensemble des savoirs, savoir-faire, recettes, espèces et traditions culinaires des territoires historiques de la Savoie et de leurs prolongements transfrontaliers (Piémont, Vallée d'Aoste, pays niçois) ; conduire et soutenir des études et des recherches scientifiques sur les habitudes alimentaires, les recettes, les espèces endémiques et les savoir-faire gastronomiques des territoires savoyards, et constituer une bibliothèque et une base de données spécialisées accessibles aux chercheurs, aux professionnels et au grand public ; promouvoir la publication et la diffusion d'ouvrages, d'études et de tout contenu relatif au patrimoine culinaire savoyard, et favoriser sa visibilité dans l'espace public, médiatique et numérique ; organiser ou soutenir des événements, rencontres, conférences, festivals, formations, ateliers et cours valorisant et transmettant la gastronomie savoyarde ; valoriser et soutenir les producteurs locaux, les artisans et les filières agroalimentaires des territoires savoyards, et contribuer à la labellisation de produits et de savoir-faire gastronomiques ; favoriser la coopération avec les associations, institutions académiques et organismes ayant des buts analogues, en particulier dans les territoires francophones et italophones voisins