LES GOURMANDISES DE L'ACADÉMIE
établir et développer des relations amicales et des liens de solidarité entre les anciens élèves de l'Académie de Pâtisserie ou de toute entité qui pourrait s'y substituer ; contribuer au développement professionnel de ses membres ainsi qu'à l'actualisation de leur compétences, et d'apporter son appui aux élèves en cours d'études ; favoriser la vie intellectuelle, culturelle et sportive de ses membres ; assurer la représentation des anciens élèves au sein de tous les organismes dont l'activité serait de nature à influer sur la conception des programmes d'études et par là, sur la vie professionnelle des intéressés ; contribuer au rayonnement et à la notoriété de l'Académie de Pâtisserie tant en France qu'à l'étranger