Arbois, Poligny, Salins, Coeur du Jura — établissement de formation professionnelle, formation continue

de promouvoir la fermentation et selon les objectifs détaillés suivants : - rencontrer, inviter et programmer des praticiens et des théoriciens dans une vision élargie des questions liées à la fermentation (culinaire/culture/art/sciences/médecine...), expérimenter et échanger entre amateurs et professionnels de la fermentation à divers usages (alimentaire, agricole, culturel...) et se mettre en réseau autour de la problèmatique des communes, créer une structure permettant de former et se former entre adhérents en vue de préfigurer une école de la fermentation, construite dans une dimension territoriale, inspirée par le concept de "territoire-école",

Contribuer a harmoniser les relations des 6 écoles d'industrie laitière et l'ITG avec les entreprises et favoriser leur développement, augmenter l'activité formation continue...

Promouvoir la formation continue et la promotion sociales des salariés des entreprises diager et SNE GUEX à Poligny.