Associations gastronomie, oenologie, confréries, gourmets Pays Nord Martinique regroupées par commune.
défendre la consommation de poisson frais en Martinique plus tôt que les surgelés ou importés et créer un réseau entre les consommateurs désireux de manger des produits frais et des pêcheurs ou aquaculteurs désireux de vendre leur poissons puis de promouvoir d'une façon générale la consommation d produits locaux frais et de bonne qualité et des produis d'importation et enfin d'organiser de façon régulière des manifestations autour du poisson
promouvoir l'art culinaire créole pour conserver le patrimoine culinaire créole ; défendre les intérêts propres et converxes de la cuisine créole et de ses annexes conformément aux articles prévus au règlement intérieur de "Cordon Madras"
proposer des activités de loisirs et restauration aux personnes morales et physiques
initier les jeunes à l'apprentissage de la cuisine traditionnelle et la confection de pizza et autres
promouvoir la culture et la gastronomie créole à travers la création de contenus variés (podcasts, livres, vidéos, conférence), l'organisation d'ateliers de cuisine et la participation à des évènements culturels