association ayant pour objet de défendre la tradition de la dégustation de la tête de veau sous toutes ses formes dans une ambiance festive et conviviale ; De créer et renforcer les liens amicaux entre ses membres à l'intérieur comme à l'extérieur dans un esprit épicurien, rabelaisien et hédoniste ; De faire découvrir le patrimoine gastronomique de notre pays ;