promotion des activités asines professionnelles ou associatives ; valorisation du travail avec les ânes en Pays gallo
rassembler les acteurs économiques impliqués dans la production, la transformation et la distribution de sarrasin bio d"origine française afin de fédérer un réseau d'acteurs et partager une vision collective des enjeux des filières sarrasin bio françaises ; acquérir des nouvelles connaissances sur le sarrasin, son histoire, sa culture, ses qualités environnementales et nutritionnelles ; progresser sur la maitrise quantitative et qualitative de la production dans un contexte de transition écologique et de changement climatique pour permettre à la culture de rentrer durablement dans les rotations des exploitations agricoles bio ; analyser les besoins du marché et comprendre les besoins des différents acteurs pour le développement de la filière ; défendre et promouvoir la culture et la consommation de sarrasin bio d'origine française