promouvoir la production locale de produits fermiers et artisans en favorisant la connaissance de ces produits et leur vente dans les principes d'une économie de proximité ; permettre l'organisation, l'administration et la gestion des échanges entre producteurs, artisans et consommateurs ; soutenir et promouvoir l'agriculture paysanne de proximité, socialement équitable et écologiquement saine ; promouvoir une alimentation basée sur les produits locaux et sensibiliser les consommateurs du territoire à une alimentation locale de qualité