sauvegarder l'élevage traditionnel de lapin sur paille, élevés principalement au foin de manière extensive, en respect de l'animal ; développer la filière en circuit court, faire connaitre et transmettre le savoir
sensibiliser aux enjeux environnementaux, lutter contre le changement climatique et agir pour la protection de l'environnement ;
sensibiliser et accompagner les citoyens dans la transition alimentaire et écologique sans pesticide, favoriser les circuits courts, promouvoir la diversité alimentaire, réduire les déchets produits par l'alimentation humaine, s'inspirer des cuisines du monde entier