réunir des propriétaires et exploitants de food trucks ; favoriser l'échange de recettes et de savoir-faire culinaires ; organiser des ateliers culinaires pour ses membres ; promouvoir la cuisine de rue et la restauration mobile ; acheter les ingrédients et matières premières nécessaires aux préparations culinaires ; coordonner la préparation des plats dans les cuisines des food trucks des membres, à tour de rôle, lors des rassemblements de l'association