rassembler les paysans et les territoires d'Occitanie pour développer une agriculture biologique ambitieuse qui prend soin de la terre et du vivant ; fédérer les associations de producteurs biologiques des départements d'Occitanie ; représenter de manière générale, les agriculteurs biologiques auprès des pouvoirs publics, des collectivités territoriales, des administrations, des organismes professionnels agricoles ou de toute institution régionales, nationales et européennes ; promouvoir l'agriculture biologique par l'accompagnement technique, la formation, l'information, la recherche et l'expérimentation, le développement de la commercialisation ; coordonner des projets départementaux et accompagner tout projet d'envergure régionale allant dans le sens de cette agriculture
développer les échanges avec des réseaux de producteurs qui promeuvent et mettent en uvre : des pratiques agroécologiques (idéalement agriculture biologique et paysanne), des pratiques de travail respectueuses des femmes et des hommes (conditions de travail, rémunération), des pratiques de relation directe avec les consommateurs (rencontres et échanges réguliers, « prix juste », circuits courts etc) ; diffuser des informations sur ces réseaux de producteurs et plus généralement sur les circuits économiques solidaires et les soutenir en participant à des projets communs ; organiser des achats groupés directs pour ses adhérents et à des fins non lucratives ; organiser ou participer à des évènements grand public autour de ces produits et producteurs (gastronomiques, culturels etc) ;