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exploitation en commun de pâturages situés dans les régions d'économie montagnarde, gestion technique et administrative de l'estive, mise en valeur pastorale en tendant à assurer la défense et l'amélioration de l'élevage local, gestion collective de l'alpage, défense sanitaire des troupeaux, perfectionnement des méthodes d'élevage
promouvoir le droit à une alimentation saine et savoureuse pour tous, sans distinction de revenus, une solidarité avec l'agriculture paysanne, une biodiversité préservée